Agliata (2)

Ingrediente principale

Aglio

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 8 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Mele
• Mollica Di Pane
• Sale Marino

Preparazione

Pestare l'aglio nel mortaio.

Passo 2

Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe.

Passo 3

Salare poco.

Passo 4

Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla.

Passo 5

Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.