Agnello Con Verdure (2)

Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino
• Farina
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Pomodori: 200 G
• Brodo Vegetale
• Costolette D'agnello: 8
• Melanzana: 1
• Zucchina: 1
• Peperone: 1

Preparazione

Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni.

Passo 2

Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare.

Passo 3

Travasare nella teglia.

Passo 4

Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.

Passo 5

Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane.

Passo 6

Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.

Passo 7

Cospargere di prezzemolo tritato.