Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli.
Passo 2
In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire.
Passo 3
Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino.
Passo 4
Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato.
Passo 5
Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico.
Passo 6
Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame.
Passo 7
Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria.
Passo 8
Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
