Ingrediente principale
Asparagi
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Timo: 1/2 Cucchiaino
- Burro: 50 G
- Sedano: 2 Gambi
- Origano: 1/2 Cucchiaino
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
- Panna: 10 Cl
- Pomodori Pelati: 450 G
- Scalogni: 3
- Asparagi Piccoli: 1000 G
Preparazione
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Passo 2
Raschiate delicatamente gli asparagi, eliminando le parti dure dei gambi.
Passo 3
Sbucciate gli scalogni e tritateli.
Passo 4
Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo.
Passo 5
Fate fondere 25 g di burro in un tegamino e rosolate per cinque minuti scalogni e sedano.
Passo 6
Ungete una pirofila con 10 g di burro.
Passo 7
Disponetevi gli asparagi.
Passo 8
Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli, con il loro succo, alla panna, agli scalogni, al sedano, al timo e all'origano.
Passo 9
Salate e pepate.
Passo 10
Versate il tutto sugli asparagi.
Passo 11
Coprite la pirofila con carta d'alluminio e infornate.
Passo 12
Fate cuocere per quaranta minuti.
Passo 13
Trascorso questo tempo, togliete la carta d'alluminio, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e con il resto del burro e lasciate cuocere finché la superficie è dorata.
Passo 14
Potete anche preparare gli asparagi gratinati facendoli cuocere prima in acqua bollente salata.
Passo 15
Dopo averli sgocciolati bene, metteteli nella pirofila, cospargeteli con abbondante burro e parmigiano.
Passo 16
Lasciate gratinare intorno per circa venti minuti.
