Fate rosolare nel burro le cipolle tritate finemente.
Passo 2
Aggiungetevi il riso, fatelo soffriggere per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Passo 3
Versatevi il brodo di pollo, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Passo 4
Tagliate il petto di pollo in pezzi piccoli ed unitevi il prezzemolo, la metà del formaggio grattugiato e l'uovo.
Passo 5
Quando il riso sarà cotto, aggiungetevi il composto preparato con il pollo e mescolate con cura, in modo da sciogliere il formaggio.
Passo 6
Mondate gli avocados, tagliateli a metà , eliminate i noccioli ed estraete delicatamente la polpa con un cucchiaio.
Passo 7
Tagliatela quindi a dadini e mescolatela al riso.
Passo 8
Bagnate gli avocados tagliati a metà con il succo di limone, disponeteli in una pirofila imburrata e riempiteli con l'impasto precedentemente preparato, spargetevi sopra il resto del formaggio e fateli cuocere in forno a 220 gradi fino allo scioglimento del formaggio.
