Bagna Caoda (4)

Ingrediente principale

Acciughe Dissalate

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Bicchieri
• Burro: 50 G
• Aglio (spicchi Sbucciati): 80 G
• Acciughe Dissalate: 100 G

Preparazione

Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa.

Passo 2

Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti.

Passo 3

Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine.

Passo 4

Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.