Gamberetti
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Mettete in una pentola cipolla, sedano, carota e prezzemolo.
Aggiungete l'acqua, portate a bollore, salate.
Lessatevi i gamberetti, scolateli.
Nella stessa acqua lessate le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Quando sono cotte, riducetele a purè unendo 30 g di burro e latte caldo quanto basta.
Tagliate ora i pomodori a cubetti e saltateli in un tegamino con il resto del burro, salate alla fine.
Distribuite il purè di patate nelle barchette, sopra adagiatevi i gamberetti e cubetti di pomodoro.
Riscaldate in forno a 200 c per pochi minuti prima di servire.
