Mettete la stecca di vaniglia nel latte, fatelo bollire, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Passo 2
Mettete a bagno nell'acqua i fogli di colla di pesce.
Passo 3
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, quindi aggiungete il latte, mettete il composto sul fuoco e continuare a mescolare, per 5 minuti, senza far bollire.
Passo 4
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 5
Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d'acqua fateli sciogliere e aggiungeteli alla crema mescolando bene.
Passo 6
Versate il composto in una terrina e mettetelo in frigo fino a quando comincerà a rapprendersi, aggiungete allora la panna montata, mescolando con delicatezza.
Passo 7
Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto.
Passo 8
Mettete in frigo per almeno 3 ore.
Passo 9
Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente.
