Ponete il riso in una ciotola, unitevi le uova, il parmigiano, sale, prezzemolo tritato e formate delle polpette unendo, se necessario, un po' di pangrattato per dare consistenza.
Passo 2
Impanate le polpette e ponetele a friggere in burro spumeggiante.
Passo 3
Voltatele e fatele dorare.
Passo 4
Raccogliete le polpette con una paletta e ponetele in una pirofila.
Passo 5
Versate su tutto un po' di salsa di pomodoro e passate la preparazione per 5 minuti nel forno molto caldo prima di servire.
Passo 6
Ottimo e gustoso servito come primo o come secondo; si può anche preparare in anticipo e scaldare nel forno al momento di servire.
