Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati.
Passo 3
Salare, pepare e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
Passo 4
Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole.
Passo 5
Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti.
Passo 6
Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
