In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora.
Passo 3
Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti.
Passo 4
Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata.
Passo 5
Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.
