Ingrediente principale
Riso
Persone
6
Ingredienti
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 100 G
- Burro: 50 G
- Latte: 100 Cl
- Uvetta Sultanina: 100 G
- Uova Intere: 3
- Scorza D'arancia Candita: 50 G
- Riso Comune (o Riso Semifino): 160 G
- Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D'arancia Grattugiata)
- Fette Biscottate: 3
Preparazione
Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida.
Passo 2
Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all'ebollizione, versatevi il riso.
Passo 3
Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà diventato morbidissimo.
Passo 4
Per evitare che si attacchi è consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura.
Passo 5
Quando il riso è pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servirà per lo stampo) e la scorza grattugiata.
Passo 6
Mescolate bene e lasciate intiepidire.
Passo 7
Unite le uova, 1 alla volta, l'uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini.
Passo 8
Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie.
Passo 9
Mettetelo nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora.
Passo 10
Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo.
Passo 11
Questo dolce, un po' passato di moda, è in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto può diventare per i più piccoli un vero e proprio pasto.
Passo 12
Se invece viene preparato solo per i grandi può essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziché con la scorza di arancia.
