Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.
Passo 2
Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
Passo 3
Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
Passo 4
Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.
Passo 5
Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
