Togliete ai calamari la penna interna, la bocca, tagliate i tentacoli che però conservate.
Passo 2
Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio e mescolate a questo battutino un po' di mollica o pangrattato; bagnate con l'olio necessario.
Passo 3
Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po' di refe o fissatela con uno stecchino.
Passo 4
Ungete una pirofila d'olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d'olio e metteteli al forno per mezz'ora.
