Capesante Al Brandy (2)

Ingrediente principale

Capesante

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Farina
• Prezzemolo
• Brandy
• Capesante Piccole: 8

Preparazione

Richiede una preparazione molto semplice, ma di sicuro effetto.

Passo 2

Lavate bene le capesante ed apritele, eliminando la parte piatta delle conchiglie.

Passo 3

Ripassatele più volte sotto l'acqua avendo cura di eliminare tutta la sabbia.

Passo 4

Rosolate poi il mollusco precedentemente infarinato, in olio caldo aromatizzato con l'aglio.

Passo 5

Poco prima della fine della cottura spruzzate col brandy e fiammeggiate per alcuni secondi.

Passo 6

Servite quindi le capesante nella loro conchiglia, assieme ad un po' di liquido di cottura, dopo averle guarnite con un po' di prezzemolo.