Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco.
Passo 2
Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso.
Passo 3
Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S.
Passo 4
Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti.
Passo 5
Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali.
Passo 6
Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi.
