Carciofi Alla Giudia (3)

Ingrediente principale

Carciofi Romani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva
• Carciofi Romani: 8

Preparazione

Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti.

Passo 2

Scolarli, asciugarli e farli raffreddare.

Passo 3

Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie.

Passo 4

In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti.

Passo 5

Scolarli e servirli ben caldi.