Carciofi Alla Romana (3)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Aglio: 2 Spicchi
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Carciofi: 8
• Mentuccia: Alcune Foglie

Preparazione

Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone.

Passo 2

Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate.

Passo 3

Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto.

Passo 4

Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora.

Passo 5

Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.