Pulite i carciofi, tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti, lavateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua bollente salata e acidulata con il succo di un limone.
Passo 2
Ponete sul fuoco e cuocete per 4-5 minuti, quindi scolate il tutto e raccoglietelo in una terrina, salate e pepate, cospargete con origano e aglio, irrorate con il succo dei due limoni rimasti.
Passo 3
Mescolate, coprite e lasciate marinare per un paio d'ore.
Passo 4
Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio.
Passo 5
Scolate i carciofi dalla marinata, passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto salato e pepato, quindi friggeteli pochi alla volta nella padella.
Passo 6
Quando sono dorati e croccanti, ritirateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina.
Passo 7
Disponeteli sul piatto da portata, guarnite con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.
