Carciofi In Fricassea (2)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Uovo: 1
• Brodo: 1/2 Bicchiere
• Carciofi: 6

Preparazione

Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta e dividerli a metà  tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.

Passo 2

In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.

Passo 3

Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.

Passo 4

A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.