Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi E Tritati Grossolanamente: 6
Patate Grandi Pelate E Tagliate A Fette Sottili: 4
Cipolle Rosse Affettate Sottilmente: 3
Preparazione
Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato.
Passo 2
Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro.
Passo 3
Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate.
Passo 4
Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora.
Passo 5
Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso.
Passo 6
Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura.
