Carote
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Spuntate le carote alle estremità , raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua.
Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
A metà cottura bagnatele di vino bianco.
Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato.
Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto.
Servitele calde.
