Carpaccio Di Pesce (2)

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Timo
• Prezzemolo
• Brandy: 1 Spruzzo
• Pesce Spada: 250 G
• Salmone: 250 G

Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero.

Passo 2

Quando sarà  ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato.

Passo 3

Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo.

Passo 4

Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe.

Passo 5

Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Alto Adige Mà¼ller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.