Carpaccio Di Scamorza (2)

Ingrediente principale

Scamorza

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Menta Fresca: Alcune Foglie
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Limone (succo): 1/2
• Cetriolo: 1
• Formaggio Scamorza: 400 G

Preparazione

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.

Passo 2

Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.

Passo 3

Regolate sale e pepe.

Passo 4

Versate sulle fettine di formaggio.

Passo 5

Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Seccoâ€? DOC, Cirò Bianco DOC.