Cicoria Al Formaggio (2)

Ingrediente principale

Insalata Cicoria

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
• Insalata Cicoria: 1200 G
• Cipolla Piccola Tritata: 1
• Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato: 2 Cucchiai

Preparazione

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata.

Passo 2

Scolarla e strizzarla.

Passo 3

Scaldare l'olio d'oliva, unire la cipolla e, appena questa sarà  imbiondita, la cicoria.

Passo 4

Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando.

Passo 5

Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.