Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla.
Passo 2
Irrorare di vino bianco e far sfumare.
Passo 3
Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda.
Passo 4
Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano.
