Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera).
Passo 2
Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso e le 2 fette di ananas.
Passo 3
Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga.
Passo 4
Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato.
Passo 5
L'ananas deve essere al naturale e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone).
