Prendiamo il cespo di lattuga togliamo le foglie verdi, laviamoaccuratamente il cuore di foglie chiare.
Passo 2
Dopo averlo fatto asciugare bene, lo tagliamo a fettine sottili, lo adagiamo in 4 coppe da champagne, facendo un letto molto morbido.
Passo 3
Dopo aver scolato ed asciugato gli scampi li mettiamo sopra la lattuga dividendoli in parti uguali.
Passo 4
Ora passiamo alla preparazione della maionese: sbattiamo i tuorli d'uovo con uno sbattitore elettrico, o robot, con un pizzico di sale, aggiungiamo l'olio a filo, affinché non sia incorporato tutto, aggiungere il ketchup, quando la salsa si presenterà del colore desiderato, aggiungere la panna da cucina.
Passo 5
Versiamo la salsa rosa sopra gli scampi coprendo molto bene il tutto.
