Coniglio Gratinato (2)

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Pepe: 1 Cucchiaino
• Vino Bianco: 40 Cl
• Paprica: 1 Cucchiaino
• Senape: 2 Cucchiai
• Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi: 1
• Crema Di Grasso: 2 Cucchiai
• Scalogno Tagliato A Cubetti: 1
• Panna (o Panna Acida): 20 Cl
• Pepe Verde In Scatola: 1 Cucchiaio
• Formaggio Gruyère Grattugiato: 150 G

Preparazione

Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora.

Passo 2

Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.

Passo 3

Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.

Passo 4

Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà  del formaggio.

Passo 5

Scaldare il tutto.

Passo 6

Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.

Passo 7

Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.

Passo 8

Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.