Coniglio In Potacchio (2)

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 10 Spicchi
• Rosmarino: 1 Rametto
• Pancetta: 40 G
• Coniglio A Pezzi: 1500 G
• Vino Bianco Del Metauro: 25 Cl

Preparazione

Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio.

Passo 2

In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce.

Passo 3

Quando il vino è completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.