Coniglio Marinato (2)

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Bicchieri
• Aglio: 15 Spicchi
• Salvia: 30 Foglie
• Coniglio Di 2000 G: 1

Preparazione

Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d'acqua salata.

Passo 2

Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle.

Passo 3

Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d'aglio, sale, pepe e olio.

Passo 4

Ripetere l'operazione fino ad esaurimento.

Passo 5

Far riposare in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.