Coregone Alla Brace (2)

Ingrediente principale

Coregoni

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Rosmarino: 1 Rametto
• Prezzemolo: 1 Mazzo
• Mollica Di Pane
• Per La Salsa:
• Acciuga: 1
• Coregoni Da 500 G: 2
• Olio D'oliva Extra-vergine Di Bolsena

Preparazione

Pulire ed eviscerare i pesci.

Passo 2

Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.

Passo 3

Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.

Passo 4

A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.

Passo 5

Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.