Cotechino (2)

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Cotechino Di Maiale Di 600 G: 1

Preparazione

Il cotechino si prepara lessato.

Passo 2

Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d'alluminio.

Passo 3

Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore.

Passo 4

Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.

Passo 5

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “vivace� DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.