Crema Catalana (2)

Ingrediente principale

Latte

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 200 G
• Tuorli D'uovo: 8
• Latte: 100 Cl
• Cannella: 2 Bastoncini
• Limone (scorza): 1/2
• Maizena: 45 G
• Zucchero Per Bruciare: 10 G

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.

Passo 2

A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.

Passo 3

Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.

Passo 4

Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.

Passo 5

Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.

Passo 6

Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.