Crema Catalana (3)

Ingrediente principale

Latte

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 125 G
• Tuorli D'uovo: 4
• Zucchero Di Canna
• Latte: 50 Cl
• Cannella: 1 Stecca
• Limone (scorza): 1
• Per Caramellare:
• Amido (maizena): 10 G

Preparazione

Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.

Passo 2

Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.

Passo 3

Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.

Passo 4

Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.

Passo 5

Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).