Crema Di Carciofi (3)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 50 G
• Carciofi: 10
• Brodo Vegetale: 50 Cl
• Besciamella Fresca: 400 G

Preparazione

Pulite i carciofi, tagliateli a metà  eliminando le barbe interne e le punte.

Passo 2

Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa.

Passo 3

Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo.

Passo 4

Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.