Crema Di Cavolfiore (2)

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 10 Cl
• Sale
• Pepe
• Burro: 50 G
• Latte: 1 Dito
• Porro: 100 G
• Brodo Vegetale
• Tuorlo D'uovo: 1
• Crostini Di Pane: Alcuni
• Farina Di Riso: 25 G
• Cavolfiore Pulito: 500 G
• Trito Di Timo E Maggiorana: 1

Preparazione

Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.

Passo 2

Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.