Crema Di Funghi (3)

Ingrediente principale

Funghi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro: 70 G
• Latte: 25 Cl
• Noce Moscata
• Brodo: 75 Cl
• Funghi Freschi: 300 G

Preparazione

Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro.

Passo 2

Aggiungere il sale.

Passo 3

Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata.

Passo 4

Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Passo 5

Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato.

Passo 6

Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.