Crema Di Lattuga (2)

Ingrediente principale

Insalata Lattuga

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Insalata Lattuga: 3 Cespi
• Pepe
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Latte: 50 Cl
• Formaggio Grattugiato
• Tuorlo D'uovo: 1
• Brodo Di Carne: 50 Cl

Preparazione

Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti.

Passo 2

Frullatela.

Passo 3

In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato.

Passo 4

Regolate sale e pepe.

Passo 5

Cuocete per un quarto d'ora.

Passo 6

In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Della Valdinievole DOC, Locorotondo DOC.