Crema Di Lenticchie (2)

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Carota: 1
• Sedano: 1 Costa
• Pane Raffermo
• Patata: 1
• Lenticchie Già  Ammollate: 300 G
• Panna Vegetale

Preparazione

Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua bollente salata con il sedano, la carota e la patata tagliate a tocchetti.

Passo 2

Dopo circa 40 m di cottura a fuoco lento, passare tutto al passaverdure, rimettere sul fuoco per circa 10 m.

Passo 3

aggiungendo se necessario, dell'acqua calda.

Passo 4

Tostare dei crostini di pane, strusciarli con aglio e porli sul fondo di fondine individuali, cospargere con la crema di lenticchie.

Passo 5

Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni fondina di zuppa ed aiutandosi con uno stecchino, tirarla verso l'esterno come a disegnare i raggi di un sole.