Crema Di Pomodoro (2)

Ingrediente principale

Pomodori Perini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Patate: 2
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Grattugiato
• Panna: 1/2 Bicchiere
• Pomodori Perini: 1000 G

Preparazione

In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili.

Passo 2

Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora.

Passo 3

Regolate sale e pepe.

Passo 4

Versate 3/4 d'acqua.

Passo 5

Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora.

Passo 6

Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza.

Passo 7

In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente.

Passo 8

Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC.