Crema Fritta (3)

Ingrediente principale

Latte

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 5
• Pangrattato
• Limone: 1
• Zucchero: 50 G
• Farina: 100 G
• Latte: 50 Cl
• Olio Per Friggere

Preparazione

In una casseruola dai bordi alti, mescolate con cura due uova e un tuorlo insieme con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale.

Passo 2

Quando avrete ottenuto una crema omogenea amalgamatevi poco alla volta il latte caldo, sempre continuando a mescolare.

Passo 3

Ponete la casseruola su fuoco basso, proteggendo il fondo con una retina frangifiamma e portate la crema e ebollizione senza smettere di mescolare.

Passo 4

Dopo qualche minuto dal bollore versate la crema in una teglia o su un piano di marmo precedentemente inumidito, livellandola a uno spessore di circa 2 cm.

Passo 5

Una volta raffreddata e rappresa, tagliate la crema a rombi di 3-4 cm di lato che, dopo aver passato nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, farete dorare in olio bollente.

Passo 6

Fate asciugare i dolci su carta assorbente da cucina e serviteli ancora caldi e spolverizzati di zucchero.