Crema Gelata (2)

Ingrediente principale

Mandorle

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Tuorli D'uovo: 4
• Burro: 50 G
• Latte: 50 Cl
• Brandy: 1/2 Bicchierino
• Mandorle Pelate: 125 G
• Panna Montata: 50 G
• Zucchero Semolato: 130 G
• Zucchero A Velo: 100 G
• Ciliegine Candite: 4

Preparazione

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta.

Passo 2

Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (l'acqua deve sobbollire) per farla rassodare.

Passo 3

Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore.

Passo 4

Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.