Crema Pasticciera (2)

Ingrediente principale

Latte

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Latte: 50 Cl
• Zucchero Semolato: 100 G
• Farina Bianca Setacciata: 50 G

Preparazione

Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.

Passo 2

Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.

Passo 3

Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.

Passo 4

Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie, quindi usatela per farcire torte, cannoli.

Passo 5

crostate e dolci di piccola pasticceria.