Sgocciolateli, eliminate la parte più dura del gambo, tritateli grossolanamente e insaporiteli in una noce di burro.
Passo 3
Preparate le crepes, spennellatele con la panna, cospargetele di formaggio grattugiato, adagiatevi sopra gli asparagi e arrotolatele.
Passo 4
Allineate le frittatine in una pirofila imburrata, spruzzatele con la panna liquida, distribuite qualche fiocchetto di burro, spolverizzate di formaggio grattugiato.
Passo 5
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e fate gratinare.
Passo 6
Ritirate, tagliate ogni involtino in tre o quattro cilindretti.
