Crepes Agli Asparagi (4)

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 100 G
• Prezzemolo
• Latte: 1 Bicchiere
• Formaggio Parmigiano: 30 G
• Prosciutto Cotto: 80 G
• Asparagi: 400 G
• Besciamella Lenta: 1 Tazza

Preparazione

Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte.

Passo 2

Lessare gli asparagi.

Passo 3

Dorare nel burro l'aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato.

Passo 4

Con la pastella preparare le crepe in un padellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano.

Passo 5

Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti.