Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d'acqua e l'acquavite.
Passo 4
Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantità precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi.
Passo 5
Le prime volte comunque è meglio ottenere piuttosto una pasta un po' spessa che troppo liquida.
Passo 6
Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese è meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi.
Passo 7
Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall'altra parte.
Passo 8
Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio.
Passo 9
Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente e ricordandoti di girare la crepe.
