Ingrediente principale
Fichi Bianchi
Persone
6
Ingredienti
- Zucchero: 60 G
- Burro
- Rum
- Per Il Ripieno:
- Pasta Frolla: 300 G
- Marmellata Di Prugne: 50 G
- Fichi Bianchi: 400 G
Preparazione
Lavate i fichi, tagliateli a quarti senza sbucciarli, metteteli in una terrina, cospargeteli con lo zucchero e spruzzateli con un bicchierino di rum; lasciateli insaporire per un'ora circa.
Passo 2
Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare un'ora al fresco.
Passo 3
Stendete due terzi della pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire appena sul bordo.
Passo 4
Punzecchiate il fondo con una forchetta, copritela con un foglio di carta d'alluminio, distribuitevi sopra abbondanti fagioli secchi per impedire alla pasta di gonfiare.
Passo 5
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Passo 6
Ritirate, eliminate carta e fagioli, lasciate raffreddare.
Passo 7
Distribuite sul fondo della torta i fichi.
Passo 8
In un tegamino mettete la marmellata e diluitela con un bicchierino di rum, scaldate, mescolate e versatela con delicatezza sui fichi.
Passo 9
Con la restante pasta fate dei rotolini spessi alcuni millimetri, disponeteli a grata sulla crostata e a cordoncino lungo il bordo.
Passo 10
Schiacciateli con delicatezza.
Passo 11
Ponete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa altri 10 minuti.
Passo 12
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata.
Passo 13
Vini di accompagnamento: Loazzolo DOC, Albana “Passito� DOCG, Le Passule VdT Di Calabria.
