Crostata Di Ricotta (3)

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Zucchero: 100 G
• Burro
• Uvetta Sultanina: 30 G
• Brandy: 1 Bicchierino
• Ricotta: 300 G
• Vaniglina: 1 Pizzico
• Per Lo Stampo:
• Cannella In Polvere: 1 Pizzico
• Pasta Frolla: 450 G

Preparazione

Bagnate l'uvetta con il brandy.

Passo 2

Battete 2 tuorli con la metà  dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella.

Passo 3

A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy.

Passo 4

Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso.

Passo 5

Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera.

Passo 6

Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta.

Passo 7

Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.

Passo 8

Servite la crostata di ricotta fredda.