Prendete una teglia rotonda, mettetevi il burro e fatelo sciogliere sul fuoco, appena avrà fatto la schiuma versatevi lo zucchero e poi le mele (che avrete sbucciato levato il torsolo e tagliato a fettine).
Passo 2
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'ora e mezza mescolando di tanto in tanto.
Passo 3
Quando il tutto sarà dorato, levatelo dal fuoco e copritelo con la pasta frolla che avrete spianato e data la forma della teglia.
Passo 4
Mettete in forno.
Passo 5
Quando la pasta frolla sarà cotta estraete la teglia dal forno ed ancora calda posatela per 10 minuti sopra un panno bagnato, poi, per un minuto sul fornello acceso a fiamma bassa.
Passo 6
Fatto questo, capovolgete sopra un piatto piano per evitare che il dolce si rompa.
Passo 7
Se volete, dato che si tratta di un dolce fatto al contrario, potete capovolgerlo di nuovo per ottenere un effetto diverso del solito.
